閑話休題

このコラム？には全くお店の事が書かれていないとの指摘が多数あり。たまにはというか、まあ本来書かれなければいけない数々の事、近頃の月の庭の料理のことやなんやを今回は。今の時期の高山のお勧めの食材は「飛騨葱」！太いのに柔らかくて甘味があって。この葱だけのかき揚げや、葱たっぷりの朴葉味噌なんか食べたらご飯が何杯あっても、お酒を何杯飲んでも足らないくらい（＾。＾）。他、秋くらいから知多のほうで採れる、よし海老・あかしゃ海老・又は水引海老など活きた海老を夜のお客さんにだしております。お客さんに大変好評です。やっぱ甘味・旨みが全く違う！天候によってある時と無い時がありますが．．．。山菜なんかもちょこちょこ入ってきてます！野菜で今受けているのはくわいの天ぷらとかブロッコリーの天ぷら。魚ではわかさぎの天ぷら、真珠貝のかき揚げなんかも最高に美味いですよ。あと今月の茶碗蒸は、じゃが芋とさっと炙ったサーモンが入った茶碗蒸。今月の季節ごはんは、蟹の寿しごはんです！