『うわばみ草（みず、もしくはミズナ）』

ヨモギと共に届いた、
今の時期に採れる山菜、
『うわばみ草』

高山では
『みず』とか、
『みず菜』と呼びます。

少しねばっとする食感、
しゃきしゃきとした歯ごたえ、
お客さんには大好評の山菜です(^-^)

名古屋の人は、
初めて食べる方が多いですね。

蕗と、
よく間違えられます(笑)

≫写真のものは、
　上の葉を取り、
　薄皮を（筋）取って、
　さっと湯がいた状態のものです！