HOME>旬の食材

今月のおすすめ

高山では方言でホウダラと言うのでしょうか…

17harigiri


これは山菜のハリギリです

地元の飛騨の人でも知らない人も多いかも

多分、山に入る人しか知らないでしょう…

これはタラの木やコシアブラの木が群生しているところに、

おんなじ様な感じで見つけられます!!

薔薇の棘にそっくりな鋭い針の様なトゲが有るので

採る時には要注意です

ハリギリもタラの芽やコシアブラの様に木の新芽を頂くのですが、

その2種より少し遅れた感じで芽が出てきますね

僕の中ではそんな感覚です(間違っていたらゴメンナサイ)

独特の香りがあって美味ですよ~♫