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その他の食材

17harigiri
高山では方言でホウダラと言うのでしょうか…
titina
ちちな、という山菜
negiboo
葱坊主という可愛い?野菜
takana
今更シリーズ その3 子持ちタカナ
kurodaikon
今更シリーズ2 黒大根
kuwai
今更ですが、春先人気のあったお野菜シリーズ、慈姑(くわい)
mekyabetu2016
芽キャベツ
sinshouga2016-11
野菜ソムリエ坂野さんの作ってくれた生姜
natume kanroni
ナツメの甘露煮
kinoko2016-1
2016 今年の秋のキノコ登場です!!
aki tomorokosi
高根コーンは今年も大好評でした♫
aki young corn
秋のヤングコーンが入荷しております!!
16.8.1 akimotosan
ささげ、今の時期に飛騨でよく食べられるお豆さん
16.8.5 takanekorn
今年も秋本さんの畑から…たかねコーン!!
16.8.sukuna
この間高山で遂に・・・宿儺南瓜!!
コリンキー
コリンキー!?
shukaku2016,4
ハリギリ、コシアブラ、タラの芽、4月の収穫物
harigiri2016
ハリギリという新芽
kogomi 1
コゴミの綺麗な色
kogomi 2
2016年のコゴミ
yukinosita2016
ユキノシタ、という身体に良い山菜
kosiabura april
コシアブラ、その2
kosiabura tempura
3月~4月にかけてのコシアブラ
waeabi 2016.4
4月の蕨
fukinotou no hana
3月の終わりに何とか高山の山の中で蕗の薹をGET!!
土筆、蕗の薹
今年の蕗の薹と土筆ですね~
15・12・14山菜フキノトウ2
今シーズン、第一号のフキノトウ!!
クロカワ
クロカワ(ろうじ)
ショウゲンジ
高山ではタイコノバチと呼ぶ、『ショウゲンジ』というキノコ。
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木曽福島の道の駅で買って来た『舞茸』!!
香茸
香茸(こうだけ)を足助の方から分けて頂きました!!
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『ささげ』はやはり皮も柔らかくて美味しいです!!
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えごまの葉!!
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ひげ付きで揚げるベビーコーン!!
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2015.7月 今年もバジルの天ぷら好評です!!
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15.4.6 新城から恵那にかけて調達した山菜、その3
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15.4.6 新城から恵那にかけて調達した山菜、その2
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15.4.6 新城から恵那にかけて調達した山菜、その1
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蕾菜という食材。
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食材と言うとチョイ違うかもしれませんが、和風カレーもメニューに密かに追加されています!!(笑)
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2015、今シーズン一発目の山菜、「土筆(つくし)」
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栗の天婦羅も登場!!
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高山で久し振りに『茗荷(みょうが)』を採ってきました!!
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東ハト・オールレーズンを天ぷらにしてみた・・・
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意外に人気なズッキーニの天ぷらよ!!
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バジルの天ぷら!!
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山独活(ヤマウド)の芽
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茗荷茸 (ミョウガタケ)
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ミニコーンの焼き物!!
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抹茶味のしるこサンド!!
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姫竹とゼンマイを炊いてみた。。。
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ヨモギの山菜はいつも母上が・・・
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高山では「ボウダラ」と言うそうですが、ホントは「ハリギリ」と言います
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昨日採ってきた山菜というと…コシアブラ!!
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高山の春の山菜と言ったらアズキ菜ですね!!
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『つくし』等といった山菜も、入って来ております!!
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新春の食材、芽キャベツ
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飛騨りんご
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香茸(こうだけ)??
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紫まいたけ
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赤ごけ
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たいこのばち
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カリオペナス
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四角マメの天ぷらを紹介!!
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いよいよスクナ南瓜の季節がやって来ました! !
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黄さやいんげんと、飛騨のしまささげ
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かりもり
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季節野菜、つるな
季節野菜、モロヘイヤの天ぷら
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茗荷(ミョウガ)の美味しい季節になりました!
yomogi
山菜 蓬(ヨモギ)
tukusi
山菜 土筆(ツクシ)
warabi
山菜 蕨(ワラビ)
taranome
たらの芽
toumorokorosi
トウモロコシ
しるこサンド
新しいしるこサンド、さつまいもあん
ヨモギ
ヨモギ
コシアブラ
コシアブラ
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葱坊主
土筆
ツクシ
ふきのとう
ふきのとう
ノカンゾウ
ノカンゾウ
アズキ菜
アズキ菜
タラの芽
タラの芽
コゴミ
コゴミと行者にんにく。
空豆
空豆
プチヴェール
プチヴェール
子玉葱
小玉葱、またはペコロス。
芽キャベツ
芽キャベツ
ブロッコリー
茎ブロッコリー、またはスティックセニョール。
菜の花
菜の花