月の庭-天ぷら・飛騨郷土料理-

#豆腐
#こも豆腐
#飛騨郷土料理
#中津川豆腐屋

中津川の佐奈枝さんに頂いた、
中津川の昔ながらの
美味しいお豆腐で
先日《こも豆腐》を
試しに作ってみたら
いい感じの硬めの
こも豆腐出来上がりました

昔懐かしい感じの、製法の
(ちょっと高めで)
固めの木綿豆腐だったら
《こも豆腐》がきちんと
作れることが分かりました
そうか
そういう事だったのか

#月の庭
#tukinoniwa